Агар-Агар

новинка

Агар-Агар коробка 20 кг (пр-во Италия)

В сравнение

Артикул agar-agar_20kg

Цена нет в наличии

Характеристики

Производитель:	Италия
Краткое описание:	упаковка бумажный коробок 20 кг

Описание

Состав: агар-агар измельченный - 100%

Производство: Италия
Прочность геля: 750, 900 г/см²
Упаковка: 20 кг, гофрокороб
Срок годности: 3 года

Применение:

Смешать 1 полную чайную ложку агара с 200 мл жидкости (сока, бульона, воды)

Довести до кипения. Кипятить помешивая 5 минут. Разлить по формам, добавить желаемые ингредиенты.

Оставить до застывания. Агар застывает при комнатной температуре.

Информация: в 1 ч.л. с горкой около 2г Агара.

Агар-агар (от малайского "агар" - желе)- это идеальный продукт для тех, кто соблюдает пост, сидит на вегетарианской диете или просто заботится о своем здоровье. В отличие от пищегового желатина, который производится из коллагена (содержащегося в костях, коже и жилах животных), агар-агар - это вещество, которое получают из красных и бурых водорослей, произрастающих в Тихом океане.

Агар-агар - польза и применение: агар-агар получают из водорослей, а значит, этот продукт богат йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами, которые содержатся в водорослях. Агар-агар полезен для диеты, посольку содержит ноль калорий. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Кроме того, агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.

Агар-агар и желатин: в чем отличия? Естественно, первое отличие - растительное происхождение. Агар-агар не содерждит животных белков. Второе - технология производства агар-агара гораздо более "натуральная": это просто мытье, сушка водорослей, затем очистка, обработка щелочью и водой, фильтрация, застывание и измельчение. Третье - желирующие свойства агар-агара лучше, чем у желатина. Так что при приготовлении желе его требуется почти в 2 раза меньше, а застывает он в полтора раза быстрее!

Где и как использовать агар-агар? Агар-агар используется во многих десертах и блюдах, причем не только азиатской кухни. На его основе делаются полезные натуральные желе, муссы, густые соусы.

Готовим суфле из йогурта и агар-агара

Для приготовления йогуртового суфле понадобится:

1 литр свежеприготовленного (еще тепленького!) йогурта
2 банана
2-3 ст.ложки меда
3 чайные ложки (без горки!) порошка агар-агар
150 мл молока.

Итак:

1. Приготовить 1 литр йогурта (молоко и закваска для йогурта). Используем йогурт теплым, сразу после приготовления.(Это как раз тот случай, когда удобно готовить в чаше мультиварки. Я сразу приготовила два литра йогурта).
2. В кастрюлю положить 3 чайные ложки агар-агара, залить молоком, оставить на 1 час для набухания
3. Поставить кастрюлю с молоком и агар-агаром на плиту. Помешивая, довести до кипения на среднем огне, кипятить 2-3 мин. Остудить 5 минут.
4. В чашу блендера положить бананы, мед, теплый йогурт. Взбить. Продолжая взбивать, влить молоко с растворенным агар-агаром
5. Быстро перелить йогуртовую смесь в силиконовую форму. (Агар-агар застывает очень быстро!).

6. Поставить в холодильник.
Через 2-3 часа суфле загустело. Перевернуть суфле на блюдо, порезать и на стол!

Вот какое красивое, очень легкое, вкусное получилось суфле из полезных продуктов!

Замечательная альтернатива баночке йогурта! Через 15 минут уже пустое блюдо стояло в мойке!

Бананы можно заменить на любые фрукты или ягоды. Если фрукты или ягоды кислые — агар-агара надо взять на 50% больше.

Агар-агар натуральный загуститель, готовится на основе красных и бурых водорослей. Сохраняет все полезные микроэлементы и вещества, содержащиеся в морских водорослях: йод, кальций, марганец, железо и др. Агар-агар полезен, так как выводит из организма шлаки и токсины, улучшает работу печени. Многократно «сильнее» привычного нам желатина животного происхождения: на 1 часть порошка агар-агара можно брать 200-300 частей жидкости. Агар-агар полностью растворяется в жидкости при температуре 95-100 град., густеет и превращается в гель при 35-40 град.